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RESTAURANT ARGILE

RESTAURANT ARGILE

…ARGILE(アジル )とはフランス語で土や大地を表します。

野菜、果物、穀物、ひいては牛や豚などの家畜に至るまで、私たちの身の回りにある全てのものと土壌は切っても切り離せません。

その土壌から生まれた恵を感謝と共に料理へと昇華し、皆様の幸せに少しでも加えていただけたら。

大地をイメージした漆黒の店内の中でレストランの原点である "レスト(休憩)″を大切にしたフランス料理店、それがアジルです。

Chef

  • リオネル・ベカ

    Chef Exécutifリオネル・ベカLionel BECCAT

    1976
    フランス、コルシカ島生まれ。南フランスのマルセイユで育ち、20歳を過ぎて料理の世界に入る。
    1997
    ミッシェル・トロワグロのブラッスリー「ル・サントラル」で働き、ミシュラン一ツ星レストラン「ギィ・ラソゼ」「ペトロシアン」で料理の腕を磨く。
    2002
    2002年から4年半、三ツ星レストラン「メゾン・トロワグロ」でセカンドシェフを勤める。
    2006
    ミッシェル・トロワグロより、東京にオープンの「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」シェフに任命され来日。5年半同店のエグゼクティブシェフを勤める。
    2011
    フランス国家農事功労賞シュヴァリエ授勲。
    2012
    「レストラン エスキス」シェフ・エグゼクティブに就任。 7年連続二つ星を獲得する。
    2016
    「レストラン アジル」シェフ・エグゼクティブに就任。
  • 村島 輝樹

    Chef村島 輝樹Teruki MURASHIMA

    1973
    大阪府生まれ。 専門学校卒業後 渡仏
    1996
    帰国後、銀座 「マノアール・ダスティン」で働く。
    2000
    渡伊、ウディネ La Tavernaでイタリア料理の経験を積む。
    2001
    帰国
    2002
    恵比寿「モナリザ」でスーシェフを勤める。
    2005
    故郷大阪に戻り、シェフとして2店のレストランに関わる。
    2008
    大阪 「ル・コントワール・ド・ブノワ」のオープニングに際し、シェフ・ド・パルティに抜擢される。
    2009
    L’atelier de Joël Robuchon 台北スーシェフとしてシェフを支える。
    2012
    帰国、「レストラン エスキス」シェフ ド キュイジーヌに就任。
    2016
    「レストラン アジル」シェフ ド キュイジーヌに就任。
  • 若林 英司

    Directeur Général若林 英司Eiji WAKABAYASHI

    1964
    長野県生まれ。
    1991
    小田原の「ステラ マリス」シェフ・ソムリエ。
    1995
    東京・恵比寿の「タイユバン・ロブション」に勤務、シェフ・ソムリエ
    2003
    「レストラン タテル ヨシノ」の総支配人を務める。
    2012
    「レストラン エスキス 」支配人兼シェフソムリエに就任。
    2009
    シャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」叙勲
    2012
    シャンパーニュ騎士団「オフィシエ」叙勲
    2016
    「レストラン アジル」支配人に就任。
  • Chef Pâtissier後藤 裕一Yuichi GOTO

    1980
    東京都生まれ。
    2010
    「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」で研鑽を積み渡仏。三ツ星レストラン「メゾン・トロワグロ」にてシェフ パティシエに任命され、4年間勤める。
    2014
    帰国。
    2015
    「PATH」を共同でオープン。
    2019
    「レストラン アジル」シェフ パティシエに就任。(PATH オーナーパティシエ兼任)

News

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【8月・9月 営業のお知らせ】

いつもご愛顧頂きましてありがとうございます。 2019年8月・9月の営業に関しまして下記の通りお知らせ致します。 8月は通常通りの営業となります。 9/4(水)~9/12(木)ランチタイムまで夏季休暇とさせていただきます。 9/12(木)ディナータイムより営業いたします。…

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【メディア】5月14日 「あさチャン!」で紹介されました

本日(5/14)のTBS テレビ「あさチャン!」でARGILEをご紹介頂きました。 ARGILEでは、番組内で取り上げられていた塩二郎さんの塩を使用したメニューをご用意しています。 そのほか、素材を厳選したメニューを、どうぞお楽しみください。 皆様のお越しをお待ちいたして…

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東京都中央区銀座5丁目4-6 ロイヤルクリスタル銀座7F

〒104-0061 東京都中央区銀座5丁目4-6
ロイヤルクリスタル銀座7F

東京メトロ銀座線、丸ノ内線、日比谷線 銀座駅B5出口 徒歩1分

TEL:03-3575-5115 /FAX:03-3575-5117

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ご予約受付時間 11:00 – 20:00

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  • ※お客様の安全とご満足の為、アレルギー、お苦手等お尋ねさせて頂きますのでご了承ください。
  • ※ご予約は3ヶ月前の25日前後の木曜日からお取りしております。

当店では皆様に快適にお食事をお楽しみ頂くために、以下のご案内をしております。

  • ウェイティングスペース含め店内は禁煙です。
  • 店内での撮影は、他のお客様が写らないようご配慮お願いしております。
  • ご利用は原則として中学生以上のお客様とさせていただいております。

営業時間

  • Lunch 12:00 – 13:30 L.O.
  • Dinner 18:00 – 22:00 L.O.
  • Bar 18:00 – 22:00 L.O.
  • closed on Wednesday 水曜定休